Как себя чувствуют южане в Сибири
Яблочный Спас традиционно отмечается 19 августа и совпадает с большим церковным праздником Преображения Господня. В этот день принято освящать первые собранные яблоки в церкви, а потом делиться ими с нищими, друзьями и соседями. Оставлять на могилах умерших близких, как бы разделяя с ними трапезу. Особенно эта дата важна для родителей умерших детей. Существует поверье, что в Яблочный спас маленьким ангелам раздают на небе райские яблочки.
Также считается, что с этого дня лето поворачивает на осень. Связаны с этим и народные приметы: «Каков Яблочный Спас, таков и Покров», «Сухой день на Яблочный Спас — сухая осень, мокрый — мокрая, а ясный — суровая зима».
Если в европейской части России яблоневые сады — вполне привычное явление, то в Сибири вырастить действительно сладкие и крупные, с мужской кулак, яблоки — задача со звёздочкой. Саженцы вымерзают, попадают под возвратные заморозки. А вот полукультурки дают вполне приличный урожай.
— Вот этой ранетке уже больше 60 лет! Я её называю Мафусаилом. Она ещё моего отца маленьким помнит, он мне рассказывал, как на неё другие сорта яблонь прививали. Дерево сумело выжить даже после пожара, уничтожившего дом. Но кислая — аж челюсть сводит! Однако спилить рука не поднимается, это же память, — начала экскурсию по своему саду Евгения МАЗУРКЕВИЧ.
Заняться посадками яблонь её заставила любовь внука к этому фрукту.
Мелба, Полосатое россошанское — это уже классика жанра, а вот яблоки со вкусом клубничного лимонада и розовой мякотью — интересная новинка. Записывайте название сорта: Хидден роуз.
Красномясым называют и сорт яблони Байя Мариса — плоды имеют красную окраску и снаружи, и внутри. И всё тот же вкус клубники. Сок из этих яблок имеет красный цвет и сохраняет свою окраску в варенье, желе, мармеладе. Само дерево по весне цветёт розовыми цветами.
Всего в саду у Екатерины Борисовны 9 яблоневых деревьев. Когда все начнут плодоносить, представляю, какой будет стоять аромат!
Не обходится в садовом деле и без ложки дегтя.
— К сожалению, из питомников порой приходят больные растения. Поэтому обработка от болезней и вредителей при посадке на постоянное место — обязательная процедура. К тому же не все даже районированные саженцы выживают в наши морозы. Поэтому потери — неизбежное зло. И конечно, горностаевая моль сильно добавила хлопот. Я не поклонница использования химических инсектицидов, но когда все деревья опутала паутина, пришлось подключать тяжёлую артиллерию, — рассказывает дачница.
Главная заготовка из яблок — компоты. Плоды моют, убирают остатки засохших цветочков и складывают в банки. Заливают кипятком на пару минут, сливают. Далее кипятят с большим количеством сахара, чтобы до приторности. Заливают яблоки, дают сиропу остыть. Снова сливают, кипятят, заливают. Закатывают горячим. Употреблять компот разбавленным по вкусу.
Помимо яблок, в саду у Евгении Борисовны экспериментально растут абрикосы сорта Минусинский янтарь и Минусинский румяный. К сожалению, этой весной приболели монилиальным ожогом, но после лечения быстро восстановили свою форму и дали приличный прирост. Интересно посмотреть, какой с них будет урожай.
— Главное для абрикосов — правильно выбрать место посадки. Для них большую опасность представляют не столько морозы, сколько выпревание корневой шейки из-за глубокого снега. Поэтому лучше всего их сажать на солнечное место, где снег тает быстрее всего, и на «холмик», чтобы немного возвышались над окружающим ландшафтом, — советует Евгения Борисовна.
Ещё одна «проба пера» — карликовая черешня Стелла, способная выдерживать морозы до 40 градусов! Дерево самоплодное, то есть в опылителях не нуждается. В отличие от своих южных собратьев, вырастает высотой всего 2,5 метра, плоды созревают в июне-июле. Наверное, тоже себе такую куплю!
Любой сад — это много-много труда, знаний о болезнях и вредителях и способах борьбы с ними. Зато и результат потом можно получить впечатляющий, который ни с какими привозными фруктами не сравнится. Ибо своё!
Алёна ЗОРИНА
Фото Ирина СЕРГЕЕВА