Пока фармацевтические гиганты тратят миллиарды на синтез новых антибиотиков, природа уже тысячи лет хранит в своих ульях «жидкое золото», способное бороться с бактериями. Обычный мёд, который многие воспринимают лишь как лакомство к чаю, сегодня вновь оказывается в центре внимания мировой науки. Его уникальные свойства открывают перспективы для лечения различных заболеваний, а сложный биохимический состав заставляет диетологов пересматривать взгляды на калорийные продукты.
В 130 километрах от Ангарска в живописном месте Аларского района вот уже более сорока лет жужжат и вовсю трудятся пчелиные рои семейной пасеки ГАЛЕЕВЫХ. По словам её основателя и руководителя
Радия Исламовича, сейчас она насчитывает сто семей насекомых. Но, как отметил пасечник, пчёл, как и цыплят, по осени считают.
Как у отца, но больше
Ещё маленьким мальчиком Радий видел, как бережно относится к пчёлам его отец, как ценит их труд и благодарит за мёд, поэтому с детства решил для себя продолжить дело. Однако для главы семейства это было просто увлечение, которое, к сожалению, не удалось сохранить.
— Пришёл из армии и решил для себя: буду заниматься мёдом — в мыслях-то давно эта идея возникла, — рассказывает Радий Исламович. — Подал документы в Московский институт усовершенствования кадров, получил диплом пчеловода. Увлекался сильно: выписывал журналы, много читал, просвещался, общался с опытными пчеловодами.
К своей мечте наш герой пришёл не сразу. Сначала устроился в строительную организацию и начал копить деньги, с каждой зарплаты откладывая определённую сумму. Затем купил свой первый улей.
— Это было в 1985 году, с тех пор с пчёлами не расстаюсь.
По законам пчёл
С каждым годом Радий Галеев становился опытнее, его непреодолимое желание заниматься пчёлами переросло в большое и любимое дело.
— Постепенно втянулся и привык преодолевать любые трудности, — признаётся наш собеседник. — Сейчас укусы для меня — это обыденность, ведь по сути ничего страшного не происходит. Современное обмундирование полностью исключает эту неприятность, да и опытный пчеловод знает, что к пчёлам надо заходить днём в хорошую погоду, когда основная часть насекомых на сборах пыльцы.
О своих крылатых подопечных Радий Исламович готов говорить часами. Он досконально изучил психологию насекомых и уверен: если бы человечество жило по философским законам пчёл, наше общество стало бы идеальным!
— Пчёлы — уникальные создания, которые живут в природе более пяти миллионов лет. Без них не будет опыления и всё тогда просто погибнет, ведь этот процесс самый важный в природе. В своё время много рассуждал про этих насекомых известный классик, автор «Войны и мира» Лев Толстой. В его произведениях они — символ добродетели и трудолюбия. Найдите хоть одного человека, в котором сочетаются все три качества!
На достигнутом пчеловод никогда не останавливался, не прекращал обучение, постоянно интересовался новинками. В 1994 году ездил в город Рыбное, в научном центре пчеловодства прошёл курсы повышения квалификации. Началась новая веха в пчеловодстве Галеевых — научные эксперименты и создание авторских рецептов.
— В 2016 году разработал свою смесь — трутневое молочко, мёд и пыльца. После её употребления три бездетные пары смогли стать счастливыми родителями. Причём узнали они про лечебные свойства нектара и приехали из разных городов — Красноярска, Санкт-Петербурга и Иркутска.
Как в рою
В каждой ложечке струящегося золотистого нектара таится огромный труд насекомых и простого человека. Ранней весной, как только устанавливается тёплая сухая погода, крылатые труженицы спешат на охоту за пыльцой с первых цветков. Пасека гудит. И наблюдатели за прекрасным процессом видят: как только у пчёл на лапках появляются жёлтые «штанишки», значит, впереди медосбор.
Важное достижение в начале лета — первая рамка с новым, свежим мёдом. Ровные геометрические соты — это просто произведение искусства. В этот миг у пасечника сердце радуется: значит, сезон пошёл, пчёлки стараются не зря!
По словам пчеловода, самый трудоёмкий процесс — сбор маточного молочка.
— Сначала аккуратно срезаем восковые шапочки с мисочек, это как вскрывать маленькие секреты природы. Потом с точностью ювелира извлекаем личинку. Здесь важны каждая секунда и каждое движение. Дальше — самая кропотливая часть: специальным шпателем собираем молочко по капле. Перекладываем в стерильный шприц и сразу — в морозилку, чтобы сохранить всё ценное.
Всё делается вручную, без спешки. Поэтому маточное молочко — один из самых трудоёмких продуктов.
— Работать на пасеке в сезонное время одному очень сложно, поэтому у меня есть помощник, — продолжает Радий Исламович. — Сын Ринат, которому сейчас 31 год, моя правая рука. Вместе с невесткой Светланой всегда, когда выдаётся свободная минутка, они приезжают на пасеку. Жена Альбина знает массу рецептов, где используется мёд. Честно признаться, моя семья терпит все неудобства, связанные с пчеловодством, да и за столько лет уже ко всему привыкли.
Мир пчёл не ограничен жизнью в улье, он удивителен и невероятен. Насекомые, конечно, не поддаются дрессировке, но своего пасечника знают и доверяют ему самое ценное — жизни. Ведь после кропотливой работы летом необходимо приготовить семейства на зимовку. А от того, как это будет сделано, зависит качество следующего сезона… И так по кругу, каждый день, из года в год.
— Ежегодно ветеринарная служба проводит обследование насекомых. Наша пасека зарегистрирована, у нас есть свой паспорт, нас регулярно проверяют, забирают продукт на анализы. Но мы уверены в своём мёде, в его вкусовых и лечебных качествах, — резюмирует Радий Галеев.
10 фактов о ценности мёда для здоровья
- Богатый состав
По словам диетологов, мёд содержит витамины (группы B, C), минералы (кальций, железо, магний, калий, цинк), ферменты, органические кислоты и антиоксиданты (флавоноиды, фенольные соединения).
- Источник быстрой энергии
Мёд состоит в основном из натуральных сахаров — глюкозы и фруктозы, которые легко усваиваются и дают заряд энергии, что полезно для восстановления сил после физических нагрузок.
- Антибактериальные и противовоспалительные свойства
Считается, что ферменты в составе мёда создают неблагоприятную среду для бактерий. Это позволяет использовать его при лечении ран, ожогов, трофических язв и некоторых кожных заболеваний.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы
Диетологи говорят, что регулярное употребление мёда способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышению «хорошего» (ЛПВП), улучшает эластичность сосудов и нормализует артериальное давление.
- Укрепление иммунитета
Мёд стимулирует выработку иммунных клеток, повышая сопротивляемость организма инфекциям.
- Польза для пищеварения
Мёд действует как пребиотик: он создаёт благоприятную среду для роста полезных бактерий в кишечнике (лактобацилл и бифидобактерий), может уменьшить болевые ощущения при заболеваниях ЖКТ, например при язве желудка.
- Положительное влияние на нервную систему
Мёд помогает снизить уровень кортизола — гормона стресса, улучшает качество сна, повышает стрессоустойчивость и настроение.
- Помощь при простуде
Мёд смягчает раздражение горла при кашле, уменьшает боль и воспаление. Его часто добавляют в тёплое молоко или чай.
- Антиоксидантная защита
Антиоксиданты в составе мёда помогают нейтрализовать свободные радикалы, снижая риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.
- Применение в косметологии
Благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам мёд широко используется в косметических средствах для лица и волос.
Кстати
Несмотря на пользу, важно помнить о мерах предосторожности. Мёд — высококалорийный продукт, поэтому его следует употреблять умеренно. Он может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с аллергией на пыльцу. Также мёд противопоказан детям до года из-за риска ботулизма.
Мария КОНСТАНТИНОВА
Фото предоставлено героем публикации
